بیوتکنولوژی گیاهان باغبانی

زعفران crocus sativus

horticulture-shahed — Tue, 13 Mar 2007 05:24:56 GMT

زعفران Crocus sativus

زعفران: Crocus sativus

نام انگليسي:Saffron

گياهشناسي

زعفران گياهي است چند ساله به ارتفاع 10 تا 30 سانتي متر و داراي كُرمي سخت، مدور گوشتدار و پوشيده از غشاهاي نازک و قهوه اي رنگ است. منشاء اصلي آن، نواحي مختلف آسيا بوده، ولي امروزه با توسعه هاي که پرورش آن پيدا نموده در نواحي مختلف يافت مي گردد. از وسط پياز زعفران که در واقع قاعده ساقه گياه محسوب مي شود، تعدادي برگ باريک و دراز خارج مي شود که سطح فوقاني آنها سبز، سطح تحتاني آنها رنگ سبز روشن دارد. از وسط آنها نيز ساقه مولد گل خارج مي شود که در انتها به يک تا سه غنچه مولد گل ختم مي گردد. اين غنچه ها معمولا" در فاصله ماههاي مهر تا آذر مبدل به گل مي شود. گلهاي زعفران ظاهر
لوله اي باريک و منتهي به 6 تقسيم بزرگ به رنگ بنفش و يا بر حسب واريته هاي گياه به رنگهاي گلي و ارغواني دارند. تعداد پرچم آنها 3 و مادگي آنها مرکب از خامه دراز منتهي به كلاله سه شاخه به رنگ قرمز و نارنجي است.

زعفران موجب سهولت هضم مي شود و به علت داشتن اسانس اثر محرک بر روي سلسله اعصاب دارد. از نظر درماني داراي اثر مسکن بر روي اعصاب سطحي بدن است. زعفران اثر مسکن سرفه در برونشيت هاي مزمن دارد. از زعفران مي توان جهت رفع بيخوابيهاي منشاء تحريکات مغزي، حالات تشنجي ودرد دندان استفاده بعمل آورد. از گذشته هاي دور از اين گياه به عنوان طعم دهنده و چاشني مواد غذايي استفاده شده است.

روغن بادام درد گوش را تسكين می‌دهد

horticulture-shahed — Fri, 16 Feb 2007 06:40:07 GMT

روغن بادام مسكن درد گوش است و باعث نرمي پرد صماخ مي‌شود.
بادام با نام علمي Amygdolus Communis درختي است زيبا به ارتفاع 5 تا 8 متر كه داراي دو گونه شيرين و تلخ است. اين درخت داراي برگهاي ساده، منفرد، بيضوي و دراز و نوك تيز دارد. پهنك برگ آن نيز به وسيله يك دمبرگ دراز به ساقه ارتباط دارد. گلهاي زيبا و صورتي آن چون در اوايل بهار قبل از پيدايش برگ گياه ظاهر مي‌شود، منظره‌اي زيبا به آن مي‌بخشد. هر گل آن داراي 5 كاسبرگ و گلبرگ و 25 تا 30 پرچم است.
ميوه اين درخت در حالت تازه پوشيده از كرك است ولي تدريجا قسمت گوشتدار ميوه يعني ميانبر آن خشك مي‌شود، بطوريكه به صورت پوسته ضخيم و خشكي در اطراف درون بر، در مي‌آيد. مغز بادام بيضي شكل، مسطح و در يكي از دو انتها نوك تيز و انتهاي ديگر آن مدور است. مغز بادام،؛ پوست و ميوه گل آن داري خواص دارويي هستند و از نظر دارويي بادام تلخ داراي ارزش بيشتري است.
بادام در سراسر كشور به عنوان يك درخت ميوه كاشته مي‌شود، بادام شيرين طبيعي گرم و تر دارد و مغز ميوه بادام حاوي انواع ويتامين‌ها از جمله ويتامين B ، املاح معدني، قند و مقادير فراواني فسفر است.
دم كروه برگ و گل درخت بادام در رفع سرفه‌هاي پياپي موثر است و در درمان نارسايي كبدي نيز مفيد است. برگ درخت بادام شيرين اثر آرام‌كننده و صفرابر دارد و چون اعمال كبد را تقويت مي‌كند، از اين نظر مصرف آن در نارسايي اعمال كبد توصيه شده است. روغن بادام باعث طراوت و شادابي پوست مي‌شود و براي رفع ترك پوست مفيد است. همچنين موي سر را تقويت مي‌كند.
روغن بادام تلخ براي ديابت مفيد است و براي تقويت ديد و بينايي نيز مي‌توان آن را به پلك ها ماليد. ضمن آنكه براي رفع لكه‌هاي سياه پوست، كك و مك، شوره سر، چروك صورت و خارش پوستي، تنگي نفس، درد كليه و سر درد مفيد است. مصرف زياد بادام باعث ورم رود و استفراغ مي‌شود.

هورمون هاي گياهي

horticulture-shahed — Mon, 12 Feb 2007 12:35:34 GMT

هورمون به موادي اطلاق مي‌شود که به مقدار بسيار ناچيز در يک اندام معين از گياه بوجود مي‌آيد

هورمون‌ها:
1- اكسين‌ها Auxines
2- ژيبرلين‌ها Giberellines
3- سيتوكينين‌ها Cytokinines
4- بازدارنده‌هاي رشد Inhibitors
5- اتيلن Ethylene

گیاه داروئی

horticulture-shahed — Tue, 23 Jan 2007 11:15:05 GMT

مرزه:Satureja hortensis

نام انگليسي:Summer savory

برای بزرگنمایی بیشتر بر روی عکسها کلیک نمایید

گياهشناسي :

گياهي علفي، يکساله و داراي ساقه منشعب به طول 10 تا 30سانتي متر كه رنگ ساقه آن تيره تر از بزرگ است به علاوه در محل گره ها، انشعاباتي حاصل مي کند که آنها نيز به نوبه خود منشعب مي شوند، به طوري که گياه به صورت بوته پرپشت جلوه مي نمايد. برگهاي آن باريک، نوک تيز، دراز و پوشيده از تارهاي کوتاه است. برگهاي آن منحصرا يک رگبرگ داشته ودر سطح آنها نيز نقاط ريز و فراواني که عبارت است از غده اي حاوي اسانس است ديده مي شود. گل هاي کوچک ، سفيد يا گلي رنگ مرزه که در تابستان پديد مي آيد، بصورت مجتمع در طول انشعابات ساقه قرار دارند.

خواص دارويي و موارد مصرف :

سرشاخه گلدار آن اثر نيروه دهنده، تسهيل کننده عمل هضم، مقوي معده، مدر، بادشکن و به طور خفيف اثر قابض، ضد نزله، رفع اسهال و ضد کرم دارد.

http://akesh.persianblog.com/

رشته های ارشد باغبانی

horticulture-shahed — Wed, 20 Dec 2006 10:16:18 GMT

هواشناسی کشاورزی
مهندسی کشاورزی باغبانی
مکانیزاسیون کشاورزی
بیوتکنولوژی کشاورزی
شناسایی و مبارزه با علفهای هرز
مدیریت کشاورزی

موارد امتحانی

مهندسی کشاوزی باغبانی:زبان عمومی وتخصصی ضریب۲-میوه کاری ضریب۳-خاکشناسی وگیاهشناسیضریب۲- ازدیات نباتات ضریب۲ -فیزیولوزی و فیزیولوزی بعد از برداشت ضریب۲-سبزیکاری گلکاری ضریب۳

هواشناسی کشاورزی:زبان عمومی وتخصصی ضریب۲-ریاضیات و اماروهواشناسی ضریب۳-دروس کشاورزی(زراعت.باغبانی.خاکشناسی.ابیاری.گیاهپزشکی)ضریب۲

مکانیزاسیون کشاورزی:زبان عمومی وتخصصی ضریب ۲-تراکتور و ماشینهای کشاورزی ضریب۴- مکانیزاسیون کشاورزی ضریب۲- امار ۲- زراعت عمومی ضریب۲- اقتصاد کشاورزی ضریب۲

بیوتکنولوژی کشاورزی :زبان عمومی وتخصصی.ژنتیک.اصول اصلاح نباتات.ضریب۳- بیوشیمی .افات وبیماریها.فیزیولوژی کشاورزی.ضریب۲

شناسایی ومبارزه با علفهای هرز:اصول زراعت.اصول باغبانی.ضریب۳-مبارزه با افات وبیماریها.علفهای هرز و کنترل.گیاهشناسی.ضریب۲

مدیریت کشاورزی:زراعت عمومی.اقتصاد کساورزی.ضریب۳-زبان عمومی وتخصصی.مکانیزاسیون کشاورزی.ترویج واموزش کشاورزی.ضریب۲

گل خانه

horticulture-shahed — Wed, 20 Dec 2006 07:07:02 GMT

horticulture-shahed — Tue, 19 Dec 2006 11:02:40 GMT

كشت قارچ دكمه اي

سابقا محيط كشت قارچ دكمه اي فقط كود اسب بود اما از آنجايي كه تهيه اين كود در مقياس وسيع امكان پذيرنبود از مواد ديگري مانند كاه گندم – كود مرغ و سنگ گچ طي فرايندي به نام كمپوست سازي ( بستر سازي يا كود سازي) محيط كشت مصنوعي با خواص كود اسب تهيه شد كه به مراحل مختلف آن مي پردازيم.

۱ـ فاز اول کمپوست سازی

اين مرحله از بستر سازی شامل خيس کردن و انباشت مواد اوليه به مدت ۵ تا ۷ روز بوده که در سيستم ماشينی معمولاً ۳تا ۴روز است. چهار مرحله قالب زنی که به مدت ۳ تا ۵ روز و معمولا ۴ روز انجام ميشود. قالب زنی در سيستم ماشينی ۳ مرحله وهر۳ روز يک بار انجام می شود. بنا بر اين در سيستم ماشينی طول پروسه فاز اول حداقل۵ تا ۱۴ روز کاهش می يابد .

۲ـ فاز دوم کمپوست سازی

اين فاز شامل ۳ مرحله ۱ـ عمليات تخمير به مدت ۳ تا ۵ روز،۲ـ پاستوريزاسيون بمدت ۱۲ تا ۱۸ ساعت و۳ـ آمونياک زدايی ۳ تا ۵ روز بوده و تقريبا در هر دو سيستم شبيه هم انجام ميشود ( گاهی در سيستم دستی مرحله آمونياک زدايی ۱تا ۲ روز بيشتر به طول می انجامد).

۳ـ بذر زنی

اين مرحله رابطه مستقيم با سيستم توليد و تعداد کارگران و مهارت آنها داشته در سيستم استيلاژ( بستري ) حداکثر يك روز و در سيستم کيسه ای و ساير سيستم ها بسته به مقدار کيسه ها و فاصله آنها با سالن های توليد و ارتفاع قفسه ها مختلف است .معمولا اين مرحله بايستی حداکثر در مدت ۲ روز پايان يابد چرا که طولانی شدن اين مرحله زمينه آلودگي کمپوست آماده شده را فراهم آورده همچنين برداشت در يك زمان انجام نمی گيرد.

۳ـ پنجه دوانی

در اين مرحله ميسليوم يا ريسه های قارچ در مدت ۱۴ تا ۱۵ روز در کمپوست نفوذ کرده و پس از آن ۱۴ تا ۱۵ روز ديگر نيز زمان نياز است تا ميسليوم قارچ در خاک پوششی نفوذ کند.

۴_{ـ برداشت}

معمولا ًطی ۳ مرحله برداشت انجام ميگيرد که هر مرحله ۷ تا ۱۰ روز طول مي کشد.

۵ ـ نظافت سالن

مرحله پايانی که معمولاً ۱ تا ۲ روز بطول می انجامد شامل مرحله تخليه و نظافت سالن ها ميباشد. بنا براين طول دوره در سيستم دستی ۷۵ تا ۱۰۳ روز و در سيستم ماشيني ۷۰ تا ۸۱ روز می باشد در صورتي كه يک کارخانه کليه مراحل را خودش انجام دهد ۴ و حداکثر ۵ دوره در سال ميتواند از سالنهای توليد استفاده نمايد. سيستم رايج ايران بصورت سنتي بوده و معمولا كليه كارها در يك كارخانه انجام مي گيرد. امروزه در كشور هاي پيشرفته از اين سيستم استفاده میشود

هیدروپونیک

horticulture-shahed — Sat, 16 Dec 2006 12:13:18 GMT

كاشت گياهان بدون استفاده از خاك (هيدروپونيك)

بر اساس يك رسم 2500 ساله ايرانيان در عيد نوروز ، گندم يا گياهان ديگري را در مقداري آب مي كاشتند و با آن سبزه براي سفره هفت سين تهيه مي كردند اين شايد اولين كشت هيدروپونيك در جهان بوده كه ايرانيان انجام مي دادند.
توليد روزانه يك تن علوفه در فضاي 33 متر مربع : با استفاده از اين تكنولوژي در فضاي 33 متر مربع ، هر روز مي توان يك تن علوفه تازه توليد كرد.اين مقدار مي تواند خوراك روزانه يك دامداري 300 راسي گوسفند، يك گله 55 راسي گاو شيري يا گوشتي و يك گله 100 راسي اسب را تامين كند.
مزاياي كشت هيدروپونيك :
1- در جاييكه خاك مناسب ندارد يا خاك دچار بعضي بيماريها است قابل استفاده است.
2- شخم، آبياري، مبارزه با آفات خاك، مبارزه با علف هاي هرز را ندارد و بقيه عمليات هاي زراعي نيز ساده تر است.
3- براي مناطقي كه زمين گران قيمت است براي بدست آوردن بيشترين محصول با تراكم بالا كاربرد دارد.
4- در اين طرح آلودگي خاك وجود ندارد و آلودگي آب هم كمتر است.
5- كنترل شرايط محيطي از جمله نور، دما، رطوبت و تركيب هوا بسيار ساده تر است.
6- در مناطقي كه آب شور دارد كاربرد دارد حتي اگر نمكهاي محلول در آب به مقدار 500ppm با شد مي توان با يك شستشوي محيط آن را بكار برد.
محيط كشت : طبقه بندي سيستمهاي كشت هيدروپونيك توسط دكتر جان لارسن انواع سيستمها غير آلي آلي مخلوط 1-ايستاده (معلق) گراول پيت موس پيت موس و پرليت 2-تكنيك فيلم غذايي ماسه پين بارك پرليت و پين بارك 3-آئروپونيك پرليت خاك اره پيت موس و پرليت 4-هواكشت راك وول
ظروف كشت : در حال حاضر ظروفي كه يك گالن و يا دو گالن ناميده مي شوند بيشتر عموميت دارند. امروزه توليد كنندگان از يك كيسه پلاستيكي به عنوان محيط رشد استفاده مي كنند.
توجه : 1- براي همه ظروف رشد، عمق بايد 2/3 تا 2 برابر قطر سايه گياه در زماني كه به حداكثر رشد برسد در نظر گرفته شود.مثلا اگر سطح سايه گياهي 12 سانتي متر است عمق ظرف بايد بين 18 تا 24 سانتي متر باشد. 2- گيا هاني كه سايه بزرگتر و زمان رشد بيشتري دارند و گياهاني كه در كنار ظروف كشت هستند بايد عمق بيشتري داشته باشند.
محلول غذايي : مهمترين مسئله در كشت هيدروپونيك مديريت محلول غذايي آن است كه از اهميت بسيار زيادي برخوردار است.شما بايد خواص و آثار عناصر مختلف را بر رشد گياه بدانيد تا در صورت بروز عوارض كمبود يا ازدياد يك عنصر بتوانيد عنصر مورد نظر را شناسايي كنيد و آن را به محلول اضافه كنيد.
عناصر اصلي و مهم : 9 تا از 16 عنصر ضروري را جزو عناصر مهم طبقه بندي كرده اند: كربن، هيدروژن، اكسيژن، نيتروژن، فسفر، پتاسيم، كلسيم، منيزيم، و گوگرد
عناصر كم مصرف(ريز مغزها) گيا هان به طور قابل ملاحضه اي به غلظت كمي از ريز مغزها كه از عناصر اصلي هستند احتياج دارند.اين عناصر عبارتند از : بر، كلر، مس، آهن، منگنز، موليبدن، و روي

درسهای رشته باغبانی

horticulture-shahed — Fri, 15 Dec 2006 06:20:18 GMT

درسهای رشته

ردیف	نام درس	ردیف	نام درس
1	آبیاری عمومی	2	آفات مهم درختان میوه
3	آفات و بیماریهای مهم گیاهان زینتی، صیفی و سبزی	4	آمار و احتمالات
5	ازدیاد نباتات	6	اصلاح و بذرگیری گل و سبزی
7	اصول اصلاح نباتات	8	اصول باغبانی
9	اصول تبدیلی و نگهداری فرآورده های کشاورزی	10	اصول و ترویج و آموزش کشاورزی
11	اقتصاد کشاورزی	12	اکولوژی
13	بیماریهای گیاهی	14	بیماریهای مهم درختان میوه
15	بیوشیمی عمومی	16	جلسه بحث
17	چایکاری و تکنولوژی چای	18	حاصلخیزی خاک و کودها
19	حشره‌شناسی و دفع آفات	20	خاک‌شناسی عمومی
21	دامپروری عمومی	22	درختان و درختچه های زینتی
23	رابطه آب و خاک و گیاه	24	ریاضیات عمومی
25	زراعت عمومی	26	ژنتیک
27	سبزیکاری خصوصی	28	سبزیکاری عمومی
29	شیمی آلی	30	شیمی عمومی
31	طراحی باغ و پارک	32	طرح آزمایشات کشاورزی 1
33	علف‌های هرز و کنترل آنها	34	عملیات کشاورزی
35	فیزیولوژی بعد از برداشت	36	فیزیولوژی گیاهی
37	فیزیک عمومی	38	گلکاری
39	گیاهشناسی 1(فیزیولوژی و تشریح )	40	گیاه شناسی 2 (سیستماتیک و مرفولوژی)
41	ماشین‌های کشاورزی	42	ماشینهای برداشت محصولات باغی
43	مسئله مخصوص	44	مساحی و نقشه برداری
45	میوه‌های ریز	46	میوه‌های گرمسیری و نیمه‌گرمسیری
47	میوه های مناطق معتدله	48	هوا و اقلیم شناسی
49	کارآموزی

قارچ صدفی

horticulture-shahed — Fri, 15 Dec 2006 05:43:18 GMT

محيط كشت قارچ صدفي

محيط كشت قارچ صدفي از كاه گندم ، كاه جو ، كاه برنج ، تراشه چوب صنوبر و غيره تهيه ميشود . در اين كشت از خاك و كود( حيواني يا شيميايي) استفاده نميشود بنابراين هيچگونه آلودگي زيست محيطي ندارد .

نحوه كشت قارچ صدفي

كاه خرد شده يك شب در آب قرار داده شده تا مرطوب شود سپس مدت 2 تا 3 ساعت در آب جوش پاستوريزه ميشود. براي اين كار ميتوان از يك بشكه خالي استفاده كرد . زمان پاستوريزه كردن از وقتي محاسبه مي شود كه آب به نقطه جوش رسيده باشد . جهت اطمينان از شروع دماي پاستوريزه (حداقل70 درجه سانتيگراد) بهتر است از دماسنج الكلي استفاده شود . سپس كاه را آبكش كرده آنرا به حال خود رها ميكنند تا پس از چند ساعت خنك شود بطوريكه با لمس كردن كاه با پشت دست هيچگونه گرمايي احساس نشود.

بذر زني

پس از اينكه كاه كاملاً خنك شد با 3 تا 5 درصد بذر قارچ (اسپان) بذر زني ميشود به اين منظور براي هر 10 كيلو گرم كاه پاستوريزه شده مقدار 400 تا 500 گرم بذر قارچ اضافه و مخلوط ميشود . مخلوط حاصل درون كيسه هاي به قطر 45 تا 50 سانتيمتر با ارتفاع 80 تا 150 سانتيمتر ريخته مي شود و سطح آن كمي فشرده شده تا رطوبت كاه حفظ گردد . پس از بستن سر كيسه آنرا به محيطي كه از قبل بعنوان سالن كشت در نظر گرفته انتقال داده و از سقف آويزان ميشود . ميتوان كيسه هاي كشت شده را روي زمين هم قرارداد .

كنترل دما و نور

از اولين روز كشت تا مدت 25 الي 30 روز دما روي 24 درجه سانتيگراد نگهداري شده و محيط را تاريك ميكنند زيرا تابش نور مستقيم خورشيد براي قارچ صدفي مناسب نيست.

پس از اينكه سطح كاه پوشيده از تارهاي سفيد رنگ و ظريف قارچ صدفي شد سوراخهايي به فاصله 20 تا 25 سانتيمتر و به قطر يك سانتيمتر در اطراف كيسه كشت شده ايجاد و با آب پاشي مداوم كف سالن رطوبت محيط را افزايش مي دهند در اين زمان دما به 20 درجه سانتيگراد كاهش داده ميشود .نور يك لامپ معمولي در اين زمان ضروري بوده و باعث افزايش محصول ميشود . قارچها پس از يك هفته ديگر قابل برداشت مي باشند .

آبياري

زماني كه كيسه كشت پاره ميشود چنانچه رطوبت محيط پائين باشد سطح كاه خشك شده و بايستي با مقادير خيلي كم بصورت اسپري آب پاشي شوند . آبياري ممكن است روزي 2يا 3 بار انجام شود بايد توجه داشت كه آبياري تا 48 ساعت قبل از برداشت قارچها متوقف شود پس از برداشت محصول ميتوان آبياري را ادامه داد .

ميزان توليد

ميزان توليد از هر كيسه طي 4 يا 5 چين يا بيشتر در حدود 2 تا 4 كيلوگرم قارچ تازه مي باشد .